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黄色ぶどう球菌 
も壊れません。汚染食品を摂取してから短時間で発症するので、原因食品を特定しやすく、
主に食品従事者の手を介して食品を汚染します。
調理する人の手や指に傷（特に化膿している傷）や湿疹がある場合、鼻炎の症状がある場合
には、食品を汚染して原因食品となる可能性はあります。
下痢や腹痛も伴いますが、高熱になることはあまりありません。
ひどい時には、脱水症状となることがあります。
・手や指に傷や化膿創のある人は、直接調理にたずさわらない。
・手指の洗浄や消毒の励行
・食品を室温で長時間放置しない。